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(TBS)人手不足なのになぜ?外食業界で働く外国人「特定技能1号」の新規受け入れ停止　病院・介護施設の調理現場にも打撃「1人1.5倍の力で働いてもらっている」

公開日: 2026-07-04
メディア: TBS
記事要約: 政府は、特定技能1号「外食業」の受入れ人数が上限(5万人)に近づいたことから、新規受入れを一時停止した。人手不足が深刻な外食業界では、外国人材が重要な戦力となっており、お好み焼きチェーン「千房」では社員の約3割を外国人が占めるなど、企業からは採用計画への大きな影響を懸念する声が上がっている。

また、特定技能1号取得を目指していた外国人本人にも影響が及んでいる。ミャンマー出身の留学生は試験中止により正社員採用が見送られ、病院や介護施設の調理業務を担う企業でも採用予定者の来日が延期され、人員配置に苦慮している。一方で、企業は長期雇用が可能な特定技能2号の取得支援を強化し、既に働く外国人の定着・育成へと方針を転換する動きも広がっている。
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