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外食「特定技能」受け入れ停止　上限到達、人手不足に拍車

公開日
2026-05-07
メディア
時事通信
記事要約
日本政府は、外国人労働者向け在留資格「特定技能1号」の外食業分野について、有資格者数が上限の5万人に達する見込みとなったため、2026年4月中旬から新規受け入れを一時停止した。特定技能制度は2019年に創設され、外食分野では人手不足対策として活用が進み、有資格者数は急増していた。

人材支援企業は、受け入れ拡大のスピードに業界側の認識が追いつかなかったと指摘する一方、制度が外食業界の人材確保に大きく貢献していたと評価している。しかし停止措置により、人手不足の深刻化が懸念されている。

大手外食チェーンでは影響が広がっており、すかいらーくでは試験受験予定だった32人が受験できなくなり、将来的な正社員登用計画も見直しを迫られている。ロイヤルホールディングスも、今後は外国人材の獲得競争が激化するとみて、キャリアパス整備など待遇改善の必要性を強調した。

日本飲食団体連合会も、新規出店や人員計画への影響を懸念しており、現場実態を調査した上で、政府に受け入れ上限の引き上げを求めることを検討している。
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特定技能

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